Unicorn – Chardonnay

標高350mの石灰質を含む粘土質土壌で栽培。ソフトプレスし、低温発酵後4ヶ月熟成。シャルドネ特有のふくよかな果実味とシャープな酸味が心地よい。

Unicorn – Merlot

標高300mの粘土質を含む泥土質土壌で栽培。低温マセレーション後、低音マロラティック発酵。その後セメントタンクにて熟成。メルローらしいやわなかなまるみのある果実みと優しいタンニンで、しっかりとした飲みごたえがあります。

Unicorn – Syrah

標高300mの粘土質土壌で栽培。低温マセレーション後、低温マロラクティック発行。その後セメントタンクにて熟成。胡椒やスミレの香り。しっかりとした骨格が感じられます。

Unicorn – Grillo

標高400mの石灰質を含む粘土質土壌で栽培。ソフトプレスし、低温発行後4ヶ月熟成。フレッシュな柑橘類やソーヴィニオンブランを思わす華やかな香り。軽やかな味わいながらしっかり余韻に残る塩味が印象的です。

Unicorn – Nero d’Avola

標高300m~400mの粘土質土壌で栽培。低温マセレーション後セメントタンクにて熟成。ネロ・ダーヴォラ特有のブルーベリーの香り。余韻に心地よい酸味を感じます。

Unicorn – 酸化防止剤無添加

赤ワイン

アメリカのワシントン州で栽培された、味や香り、糖度の高い良質のコンコード種を100％使用。ぶどう本来の果実香がしっかりとあり、まるで果実そのものを飲んでいるような口当たりです。ただし全体のニュアンスは、あくまで赤ワインとしてのふくよかで芳醇な飲み口と、赤ワイン特有の余韻が同時に楽しめます。オススメの飲み方は冷蔵庫でキンキンに冷やして、又は、たっぷり氷を入れてロックで。赤ワインではありますが、よく冷やしてお召し上がり下さい。

Unicorn – Spumante

高い丘で育つシチリア原産のブドウ品種、カタラットを100%使用した、スパークリングワインです。ソフトプレス後、選択した酵母を接種し、制御された温度で約15日間発酵。エキゾチックなフルーツと柑橘系の香りがあり、柔らかな後味です。